CONTUSÃO

1. Conceito de contusão:

Lesão corporal causada por trauma sem solução de continuidade provocada, geralmente, por batida ou pancada.

2. Possíveis causas:

O manejo errado do gado, desde a criação até o transporte, pode comprometer a qualidade da carne. Segundo levantamentos em vários frigoríficos do país, aproximadamente 40% dos animais abatidos têm algum tipo de contusão.

ABATE HUMANITÁRIO

O abate humanitário é um conjunto de procedimentos técnicos e científicos que garantem o bem estar dos animais desde o embarque na propriedade rural até a operação de sangria no matadouro-frigorífico.