BPF - MANUTENÇÃO DAS INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS

RIISPOA, art.33.

MANUAL DE INSPEÇÃO - Bovinos.

A manutenção pode ser preventiva, preditiva ou corretiva, ou uma associação dessas modalidades.

A indústria deve dispor um programa de manutenção do estabelecimento, no sentido de preservar as características originais das instalações e equipamentos.

_Os equipamentos e utensílios devem ser usados unicamente para os fins aos quais foram projetados.

_Os equipamentos e utensílios devem ser mantidos em bom estado de conservação (sem descascamentos, trincas , amassados, etc).

_Os utensílios , equipamentos, juntas, válvulas, pistões, etc, devem cumprir as normas de desenho sanitário para manuseio de alimentos , não devem possuir cantos ou bordas de difícil acesso para limpeza ou que permitam o acúmulo de resíduos .

As superfícies devem ser lisas e as soldas polidas.

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